恒例の・・・ – 龍神温泉旅館さかいブログ

イタドリ。
今年もこの季節がきました。
去年は、忙しい最中に、採りたてのイタドリが届いて、悲鳴を上げたのが、ついこの間だったような気がします。
今年は25キロ。
2日間かかって、皮をむきました。（このあたりでは、皮をはぐと言います）
今年は、早い目に届いて助かりました。
それにしても、一年の早い事。
ぬかと一緒に塩漬して、真っ青に漬かると、今度は、小分けして冷凍保存します。
未だ、去年のイタドリが、残っています。

今は、そのままのイタドリを、皮をむいて、あく抜きを済ませて、山菜の煮物にしています。
この時期ならではの山菜です。
主人は、自分の秘密でもないですが、そこから何時も取ってきて煮物にします。
今日も昼休憩に取ってきていました。