イタドリ

主人が、大きなイタドリを採ってきました。
（この地方では、ごんぱちと言います）
駐車場の擁壁に、毎年出来るようです。
こちらは、鹿も、届かないようです。
当館下の、川べりに良く出来ていたのですが、最近は鹿に取られて何も採れません。

早速、湯むきして、水で一晩あく抜です。
（こちらでは、水にあわすと言っていますが・・・）
どうも、あく抜きの事のようです。
かなり太いようですが・・・長けては、ないようです。
たけてしまうと、筋ばっかりになってしまいます。
昨日の夕方採ってきましたから、今日のお客様の煮物の一品になります。